Sempre con Te
“Musica per la ricerca è vita“, il concerto di FBO
La parte musicale è a cura del Due Helios composto da Sofia Bevilacqua -flauto- e Marcello Nardilli -chitarra-.
Gli interventi sono di:
dott. Giovanni Apolone – Direttore Scientifico INT Milano,
dott.ssa Maria Cristina Petrella – Oncologa presso AOU Careggi Firenze,
dott.ssa Federica Puccetti – nutrizionista FBO.
Burger di fagioli rossi barbabietola e mandorle
FBO per te
Quest’alternativa vegetale di burger fatti in casa è un buon piatto unico contenente cereali e legumi, completo di tutti gli aminoacidi essenziali. Ideale per chi non è abituato a consumare i legumi o per chi soffre di gonfiore intestinale. I legumi spezzati, infatti, sono privati dello strato esterno responsabile del gonfiore e dei fastidi intestinali che alcuni possono riscontrare. In caso di perdita dell’appetito, questa ricetta può risultare molto appetibile e un valido spuntino in caso di necessità. In caso di anemia, si consiglia di aggiungere all’impasto succo di limone al fine di incrementare la biodisponibilità del ferro non eme contenuto nei fagioli.
- Dairy free
- Veggie
- Vegan
- Dairy Free
- Vegano
- Indice Glicemico: basso
- Indice Glicemico: medio
- Indice Glicemico: alto
- Difficoltà: media
- Difficoltà: bassa
- Difficoltà: alta
- Costo: basso
- Costo: medio
- Costo: alto
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Dosi: 1-2 persone
- Stile di vita: Attivo
Ricetta a cura della Chef Paola Naggi, Ristorante Impero
Ingredienti (per 1-2 persone)
- 200 g di Barbabietola rossa cotta
- 200 g di Fagioli rossi cotti
- 3 Mandorle
- Pangrattato q.b.
- Olio extravergine di oliva
Procedimento
- Preriscaldate il forno a 180°;
- Tritare finemente la barbabietola, i fagioli e le mandorle con un coltello;
- Aggiungere il pangrattato;
- Impastare con le mani per compattare l’impasto;
- Bagnate le mani e formate i burger, con una forchetta fate i tipici segni degli hamburger;
- Disponeteli sulla placca del forno rivestita di carta da forno e ungeteli leggermente;
- infornateli per 20 minuti a 180° nel forno già caldo.
Effetti avversi delle terapie: indicato in caso di perdita di appetito, alterazioni del gusto, fatigue, stipsi e costipazione fisiologica e non meccanica.
se sei uno chef, partecipa anche tu, contatta: info@fbosempreconte.org
Paola Naggi
Il ristorante e la cucina di Paola ripercorrono la tradizione del territorio novarese, in cui la qualità e la ricerca nelle preparazioni è da sempre una costante.
Per anni partecipa a varie trasmissioni televisive, consolida le sue capacità culinarie con i sui allievi del Corso di Cucina. Crede nella condivisione nella diffusione del sapere gastronomico e di tutto ciò che gli appartiene.
Chiocciolata Slow Food e premiata dagli Chef Award continua a cucinare e a credere alla cucina dell'anima.
Melissa Savoini
Qui ogni piatto viene preparato con cura meticolosa utilizzando gli ingredienti migliori, seguendo il mutare dell'offerta stagionale e, proponendo così, prodotti più freschi e a minor impatto ambientale.
Federico Malinverno
Siamo autori di una cucina fortemente ancorata al localismo gastronomico e a tradizioni impregnate dal carattere familiare.
Le nostre ricette e le nostre tradizioni al servizio delle persone.
credito fotografico LIDO VANNUCCHI
Ferdinando Moia
“Cerco di trasmettere la mia passione per la cucina attraverso le pietanze che preparo ogni giorno”
Gianpiero Cravero
La profonda conoscenza delle materie prime e la capacità di valorizzarle al meglio lo porta a collaborare assiduamente con i principali consorzi di tutela e gli è valsa una nota di segnalazione dalle Guide Michelin e L’Espresso, per l’alto livello qualitativo della sua cucina.
Mimmo De Gregorio
Da diversi anni sono entrato a far parte delle Premiate Trattorie Italiane e di questo ne sono fiero. La nostra filosofia è rispecchiare la Dieta Mediterranea creando una filiera con i produttori locali.
Simone Circella
Federico Pettenuzzo
Stefano Di Gennaro
Mariano Guardianelli
"Mariano nasce a Cordoba, Argentina, anche lui frequenta la scuola di cucina e inizia ad avere le prime esperienze in diversi ristorante della città.
Inizia a viaggiare fino a incontrarsi con Camilla. Tornano in Italia nel 2009, dopo Francia e nel 2014 iniziano il progetto di Abocar due cucine."
Gaetano Trovato
Qualche anno dopo, Gaetano decide di partire per approfondire le sue conoscenze. Viaggia a Rimini, Torino, Svizzera, fino ad arrivare in Francia, dove ha avuto la possibilità di lavorare con grandi maestri, come Roger Vergè e Gaston Lenotre. Prima di iniziare la sua avventura con Arnolfo, Gaetano ha lavorato per Angelo Paracucchi, dove, “ha imparato a portare il gusto nella vita.
Deborah Corsi
Preparava polpette molto piccanti che suo padre mangiava per affetto e cortesia. Il primo lavoro di Deborah fu nel locale della famiglia Giampieri, prima al bar e poi al ristorante. Sono stati anni di duro apprendistato, dove ha imparato molto dalla bravissima cuoca Fernanda Novelli. La chef Deborah Corsi ha uno stile di cucina straordinario. I suoi piatti sono delicati ed estremamente eleganti, presentati con molta fantasia.
La bellezza, la dolcezza e la ricchezza dei piatti traducono il suo carattere.
Guarda il concerto realizzato da FBO